用糯米粉可以代替淀粉吗(糯米粉可以代替淀粉吗做油炸吗)

淀粉是烹饪必备品,可能你还不知道淀粉也是拥有众多成员的大家族,精准地拿捏每一款淀粉的脾气,助你早日晋升为星级大厨!

1.玉米淀粉

和油炸食品是最佳拍档,适合油炸的时候用来挂糊。禁:勾芡。因为粘度欠佳,所以勾芡会影响菜品的色泽。

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2.土豆淀粉

透明度和粘度都很棒棒,适合勾芡,菜品色泽鲜亮,还适合用于腌制各种肉类,稳稳地锁住肉类中的水分,滑嫩爽口。

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3.红薯淀粉

最大的特点就是劲道、适合长时间烹饪。

喜欢红薯粉条、小酥肉的小伙伴们,红薯淀粉必不可少!

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4.豌豆淀粉

喜欢吃凉皮和凉粉的吃货们,豌豆淀粉一定不会陌生。用豌豆淀粉做出来的食物柔软又有韧性,颜色透亮,食欲up!

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5.小麦淀粉

因为透明度非常好,所以蒸煮出来的东西晶莹剔透,想想你吃过色香味俱全的水晶虾饺、肠粉,小麦淀粉功不可没。

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6.乱入嘉宾:糯米粉

糯米粉不属于淀粉,凭借软糯的特点就配拥有姓名。

自带增稠技能,制作小吃、点心、汤圆超合适不过啦!

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#生活小妙招#

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