莴笋能生吃不(生莴笋能吃吗)

#家庭美食大赏#

这个季节青菜很多,最喜欢吃的还是莴苣,凉拌清炒或者是炖肉都可以。

这不,花两块钱买了一颗大莴苣。得有接近两斤,一路提回家还感觉蛮重的。

莴笋能生吃不(生莴笋能吃吗)

还是照老办法,先吃叶子再吃茎。靠根部的老叶,摘下来放一堆儿。靠尖的嫩叶再放一堆儿。分别清洗干净,就可以做俩菜。

莴笋能生吃不(生莴笋能吃吗)

莴笋能生吃不(生莴笋能吃吗)

前阵做荠菜小豆腐时,买的豆渣(就是黄豆磨成小碎块状)正好还有一小把。放锅里,加些凉水,煮上五六分钟,把豆渣煮熟后,放上切碎的老的莴苣叶,放适量盐,炒到叶子蔫吧,出锅,就是一盘莴苣叶小豆腐了。可以直接吃,也可以再加工。再加工就是放油,葱姜炝锅,再倒上莴苣叶小豆腐重新翻炒,均匀。这样吃起来味道更香。

莴笋能生吃不(生莴笋能吃吗)

其实嫩嫩的莴苣叶是我的最爱。听起来口感很清淡,没有一点苦味。拿上两三根放到煎饼里,再加点辣酱,就是最美的吃法了。

莴笋能生吃不(生莴笋能吃吗)

莴苣茎不削皮,室温下放个一两天是没问题的。对于莴苣茎的吃法,我一般都是切丝清炒。同样是热锅放油,葱花炝锅,倒入切好的莴苣丝,加酱油醋盐翻炒一两分钟,即可出锅。

莴笋能生吃不(生莴笋能吃吗)

邻居说从来不吃莴苣叶。记得在小时候的农村,莴苣叶都是用来喂小鸭小鹅。如今饭菜丰富多样,种类众多。可我还是稀罕着这嫩嫩的叶子。

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