海马泡酒怎么泡才最佳(海马酒怎样泡)

一、用白酒

泡酒大致分四种:果酒、植物药酒、动物药酒和动植物混合药酒。

1、果酒就是采用当季新鲜水果泡在酒里饮用,商代的人“鬯其酒”,就是用水果泡在酒里,让酒带有果香,喝的时候别有趣味,当今物流发达,全世界的水果都可以买得到,自制果酒非常方便。

水果适合用28度-40度之间的白酒来浸泡,由于水果本身含水量较高,所以泡好的果酒度数会下降,20-30度的果酒非常适合女士、酒量小的男士、不胜酒力的老人饮用。如果男士为了自饮,嫌度数太低不过瘾,也可以选用高度酒。

2、植物药酒,比如使用人参、枸杞、黄精等中药材来泡酒,白酒的度数不宜低于50度,度数太低的酒不能溶出所有的有效成分,会造成药材浪费。

3、动物药材泡酒,比如海马、蛤蚧、蚂蚁鹿茸、各种蛇、鞭等等,要用度数极高的酒来泡,才会溶出所有的有效成分,宜用65度以上的酒。

4、动植物药材混合,当然是就高不就低,按动物药材标准来选酒。

当然,度数非常高的酒不容易买到,连以高酒精度著称的衡水老白干现在都买不到72度的,最高只到67度,常见的只有62度。所以高度酒大都需要去酒厂定制。

现在泡酒文化渐成气候,很多酒厂都对外销售高度散酒,但你只能去厂里买,酒厂不能拿出来上市销售。酒类产品有严格的国家管理制度,比如汾酒,你获批的产品标准是53度和42度,那么凡是不符合这个度数的酒,只要装瓶进入市场就是违法的。酒厂销售原材料则不受这些规定的限制,任何度数任何包装的散酒都可以卖。街头有各种酒品专卖店,里面有零打的散酒,品质和度数就只能靠大家自己去掌握和判断,坛哥我不好一概而论,我也没去过几家,连门都没登过就妄言人家的好坏真假,这不是坛哥的风格。

二、用哪种白酒

提问这个问题的朋友,可能是想问“用哪种香型的白酒”或者“用哪种生产工艺的白酒”吧。简单回答呢,就是“只要是白酒,哪种都可以”。

对于泡酒来说,香型是最不需要考虑的事,反正等你泡好了喝的时候,除了药香,什么香都没有了。

需要考虑的是两个因素:价格和成分。

在全部白酒的十三个香型里,具有代表性的是三个:清香型、浓香型和酱香型。其中生产成本最高的是浓香型白酒,也就是四川的各种窖酒,而不是大家通常以为的茅台镇出品。它不是高在原材料上,而是高在工艺和工序上,浓香型白酒生产周期最长、工艺最复杂,不可控因素最多,酱香型次之,清香型成本最低。

关于酱香型工艺比不上浓香型复杂,如果有的朋友持不同意见,那我赞同你的说法,这杠咱不抬。坛哥所在的酒厂不生产浓香型白酒,而是生产大米酒的,不用地窖发酵,不讲究发酵时要依靠多少年的老窖泥,贬低了茅台也抬高不了我自己,咱就是有一说一、就事论事。

跟北方清香型成本相仿的南方白酒是两广一带生产的米酒,就像北方纯用高粱酿酒一样,南方米酒是纯用大米酿造,同样是生产周期短,发酵简单、用料单一。这两种酒有个好处就是成分单纯,高粱和大米是酒粮当中最不具备任何药性的粮食,其他的酿酒用料比如豌豆,自身就有一定药性,具备清凉解热、解毒、强壮、利尿、止泻等功效,跟你所泡的药材性质未必相和,虽然影响微乎其微,但你要是认真考究的话,这些影响毕竟还是存在的。

所以,考虑成本和品质的话,坛哥推荐大家用北方烧酒和南方米酒。

当然坛哥的意思不是别的酒不好用,这个要强调一下。清香型的酒也有好几种会加豌豆,山西朔州甚至有一种纯用豌豆酿的酒。这个讲究,只有那些玩什么都要玩到极致的朋友才需要重视,一般情况下可以忽略不计。我有一个朋友,喝茶时能喝得出采茶姑娘是不是正好来了大姨妈,他不是矫情,是真的可以辨别。这位朋友是个中医,我见过他给一个高二女生复诊,患者刚一进来,他就斥责患者不遵医嘱,又跟男朋友啪啪了。他一看这个女生,就知道她前几天有过性生活。很多神人的本事,是我们凡人不能理解的,他要是泡酒,肯定会计较有没有豌豆。所以我既然讲泡酒,那不管有用没用,也得把这个知识点告诉大家。

好了,今天就跟大家唠这么多。我是专注泡酒文化的光头坛哥,一天一杯,泡出健康。朋友们,再见。

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