皮皮虾放一夜冷藏还是冷冻煮熟以后(活皮皮虾放一夜冷藏还是冷冻)

#心动的瞬间#春天是一年之中食材特别丰富的季节,尤其是随着海水温度的逐渐变暖,海里面的各种小海鲜开始变得活跃起来,加上春季是小海鲜的繁殖季节,因此这个季节的海鲜丰腴肥美,吃起来鲜甜无比。

山东是中国境内的渔业大省,黄海渤海在这里交汇,加上特殊的地理位置,这里出产的冷水海鲜自带鲜甜口感。

都说“靠山吃山,靠海吃海”,沿海居住的胶东人对于海鲜是无法抗拒的,尤其是在春天这个尝鲜的季节里。

今天就来跟大家说说,春天胶东沿海最著名的10种海鲜,每一种都深受胶东人的喜爱,全吃过的肯定是地道胶东人。

1、海虹

皮皮虾放一夜冷藏还是冷冻煮熟以后(活皮皮虾放一夜冷藏还是冷冻)

海虹可以说是最便宜的海鲜,每年刚一开春就是胶东地区海虹收获上市的季节,这个时候的海虹壳薄肉肥,吃起来鲜香可口。

海虹受欢迎的主要原因,就是它低廉的价格,在胶东地区春天里售卖的海虹基本在2元左右一斤,这是真正便宜到可以论盆吃得海鲜。

皮皮虾放一夜冷藏还是冷冻煮熟以后(活皮皮虾放一夜冷藏还是冷冻)

海虹只需要把它刷洗干净,拽去上面的足丝,然后不加水也无需添加任何调料直接入锅煮,煮到开口捞出来搭配大蒜或姜醋汁食用即可。

2、大笔管蛸

皮皮虾放一夜冷藏还是冷冻煮熟以后(活皮皮虾放一夜冷藏还是冷冻)

春天里的大笔管蛸,肚子里面都带着小米粒一样大小的籽,这样的大笔管蛸咬上一口,可以说是又鲜又香。

大笔管蛸胶东人喜欢直接抽去软骨洗净,然后入锅中煮熟捞出,直接蘸蒜酱吃;或者是用酱焖的方式制作;也可以搭配春天应季的萝卜或菠菜来炖,都非常的鲜香可口。

皮皮虾放一夜冷藏还是冷冻煮熟以后(活皮皮虾放一夜冷藏还是冷冻)

萝卜粉条炖笔管蛸

3、鸟贝

皮皮虾放一夜冷藏还是冷冻煮熟以后(活皮皮虾放一夜冷藏还是冷冻)

鸟贝是胶东春季常见的贝壳类小海鲜,它长着发达的腕足,据说是能够在沙滩上跳跃起来,因此也被称作“飞蛤”。

鸟贝的味道是极其鲜嫩的,用它做成葱油鸟贝或鸟贝炒鸡蛋,这都是胶东沿海的名菜。

春天的海鲜市场上,随处都可以看到商贩在豁鸟贝,这豁出来的鸟贝肉买回家,去掉里面的内脏和泥沙,用微沸的水烫至略微收缩后捞出过凉,然后就可以进行下一步烹制,但是焯烫鸟贝一定要注意时间不能过长,否则焯烫过火,鸟贝就会像胶皮一样咬不动。

皮皮虾放一夜冷藏还是冷冻煮熟以后(活皮皮虾放一夜冷藏还是冷冻)

葱油鸟贝

4、墨鱼豆

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春天是墨鱼产卵的季节,这个时候小墨鱼刚刚孵化出来,因此肉质特别的鲜嫩,一口下去在口中爆汁的感觉又鲜又香。

墨鱼豆上市的时间没有几天,胶东人喜欢用它制作墨鱼豆酱或炒鸡蛋,墨鱼豆制作的鱼酱异常的鲜美,这是其它鱼酱和虾酱所不能比的。

皮皮虾放一夜冷藏还是冷冻煮熟以后(活皮皮虾放一夜冷藏还是冷冻)

墨鱼豆酱

5、嘎巴虾

皮皮虾放一夜冷藏还是冷冻煮熟以后(活皮皮虾放一夜冷藏还是冷冻)

嘎巴虾也叫做“夹板虾”,这种小虾离水以后还能存活很长时间,这在野生虾里是不多见的。

嘎巴虾可以做成生腌,也可以进行辣炒,这都是胶东人非常喜欢的下酒菜。

皮皮虾放一夜冷藏还是冷冻煮熟以后(活皮皮虾放一夜冷藏还是冷冻)

辣炒嘎巴虾

6、面条鱼

皮皮虾放一夜冷藏还是冷冻煮熟以后(活皮皮虾放一夜冷藏还是冷冻)

面条鱼也是春季所独有的一种小鱼,这种小鱼通体雪白,一点硬刺都没有,虽然个头比较小,但是吃起来又鲜又嫩。

小面条鱼打入两个鸡蛋,然后再放点面粉,如果摊成饼,吃起来又鲜又香,是春天里不可多得的时令美味。

皮皮虾放一夜冷藏还是冷冻煮熟以后(活皮皮虾放一夜冷藏还是冷冻)

面条鱼鸡蛋饼

7、毛蛤蜊

皮皮虾放一夜冷藏还是冷冻煮熟以后(活皮皮虾放一夜冷藏还是冷冻)

毛蛤蜊的价钱跟海虹差不多,它不同于其它的蛤蜊处理不好里面会有沙子,毛蛤蜊的肚子里是没有沙子的。

买回来的毛蛤蜊清洗干净,直接入锅中煮至开口,捞出来把上面的足丝摘掉,然后搭配焯烫好的菠菜,淋上用辣根、姜末、一品鲜酱油和陈醋调的料汁,这就是胶东人春季里下酒好菜——菠菜拌毛蛤蜊。

皮皮虾放一夜冷藏还是冷冻煮熟以后(活皮皮虾放一夜冷藏还是冷冻)

菠菜拌毛蛤蜊

8、桃花虾

皮皮虾放一夜冷藏还是冷冻煮熟以后(活皮皮虾放一夜冷藏还是冷冻)

每年桃花盛开的时候,胶东沿海都会出产一种小虾,这种小虾的头里面都是籽,吃起来要比大虾还要鲜上很多。

新鲜的桃花虾颜色像桃花一样艳丽,肉质特别的细嫩,这种小虾用来做汤或油炸,都自带鲜甜滋味,要比其它季节的大虾还要鲜美很多。

皮皮虾放一夜冷藏还是冷冻煮熟以后(活皮皮虾放一夜冷藏还是冷冻)

酥炸桃花虾

9、桃花蛸

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桃花盛开的时候也是小八爪鱼开始生长的季节,这个季节的八爪鱼肉质特别鲜嫩,怎么烹制也不会炒老,因此大家管这季节的八爪鱼称作“桃花蛸”。

桃花蛸个头越小越好,买回来以后整只焯水,然后拌小葱或炒韭菜,这都是春天里不可多得的美味。

皮皮虾放一夜冷藏还是冷冻煮熟以后(活皮皮虾放一夜冷藏还是冷冻)

韭菜炒桃花蛸

10、皮皮虾

皮皮虾放一夜冷藏还是冷冻煮熟以后(活皮皮虾放一夜冷藏还是冷冻)

皮皮虾绝对算得上春天里的明星海鲜,从现在一直到五一前,这段时间都是品尝皮皮虾美味的好时候。

春天里的皮皮虾母的肚子里都带籽,购买的时候选择脖子下带有“王字”的,这样的都是母皮皮虾,回家至今蒸熟了吃,滋味又鲜又香。

皮皮虾也可以刷洗干净后用来生腌,在鲜活的皮皮虾中加入姜丝、葱丝、蒜片和干辣椒段,倒入一品鲜酱油、陈醋、白糖和盐拌匀,淋上一点高度白酒,然后蒙上保鲜膜入冰箱冷藏2个小时以上取出来食用。

皮皮虾放一夜冷藏还是冷冻煮熟以后(活皮皮虾放一夜冷藏还是冷冻)

生腌皮皮虾

这个时候的皮皮虾肉呈琥珀色,吃起来鲜、香、辣、咸、甜,可以说五味俱全,回味无穷。

皮皮虾放一夜冷藏还是冷冻煮熟以后(活皮皮虾放一夜冷藏还是冷冻)

清蒸皮皮虾

春天是胶东人尝鲜的季节,这个季节的海鲜品种很多,每一种都滋味鲜美,以上这10种胶东最著名的海鲜,你都吃过哪些呢?

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