响螺肉的功效与作用及禁忌(响螺肉的功效与作用和什么菜炒)

在香港,有一个很有名的粤式靓汤名叫“爵士汤”,其实是蜜瓜响螺鸡汤,据说TVB荣誉主席邵逸夫爵士也很喜欢的一道汤水。坊间传言,“爵士汤”最早扬名是在80年代的香港上环,当时有一位邓肇坚爵士最为喜欢的汤水,后经获得食客的口碑相传而声名大噪。

这道蜜瓜响螺鸡汤主要材料有:蜜瓜、响螺和鸡,常喝有一定的美容滋润的作用。响螺,也就是海螺,含有丰富的蛋白质和多种微量元素,具有很好的滋阴养颜的作用。因为加有蜜瓜,使得这道汤水味道鲜甜,特别适合夏天饮用。

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材料

1.鸡 半只

2.响螺头 3个

3.哈密瓜 半个

4.沙参玉竹 适量

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步骤

1.提前一个晚上把干响螺泡发,注意天气热的时候需要放在冰箱里过夜。

2.把鸡切成大块,然后和泡发好的响螺一起焯一下水,冲洗干净以后备用。

同时,准备适量的沙参玉竹,用干净的水冲洗后浸泡15分钟备用。

3.哈密瓜切开后取一半,只取靠近瓜皮部分不太熟的瓜肉煲汤,剩下的部分可以做一份水果盘。

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4.烧一锅开水,把除了哈密瓜以外的所有材料放进去,水开以后调成小火,煲半个小时,然后把哈密瓜放进去再煲半个小时即可。

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结语

每到夏天,广东餐桌上的汤水就会出现很多不同种类的瓜果入汤的做法,也是因时制宜的一种表现形式吧。毕竟,老广的饮食传统之一总是讲究“不时不食”。

这个夏天,我们一起来分享各种粤式应节汤水吧!

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