糖尿病吃什么菜降糖效果好(糖尿病患者吃什么菜降糖效果好)

对于糖尿病患者来说,除了按时按量服用药物外,生活干预也至关重要,特别是在饮食方面。不合理的饮食结构、错误的饮食方式等都会影响血糖水平,常常因为血糖波动过大而引发糖尿病并发症,甚至威胁生命。

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总的来说,糖尿病患者应采取低油、低糖、低盐、清淡且易消化的饮食模式,除了选对食物种类,控制食物摄入量外,还需掌握正确的烹调方法,避免烹调方法不对而使得热量增加。

适合糖尿病患者的烹调方法有哪些?

1、蒸

蒸也就是通过蒸汽为传导方式来加热食物,这是家庭中最普遍的烹调方式,各种菜肴都可以用来蒸,包括清蒸鱼清蒸茄子,保证食物原汁原味,尽最大程度保留其中的营养成分。

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2、煮

煮也就是把食物放在开水中煮熟,常见的有煮鸡或煮肉等,又菜又有汤,口味比较清鲜,无需勾芡而且汤汁多,能给人们一定能饱腹感,热量也比较低。

3、汆

汆就是把小型原料放在开水中,快速让食物变熟,常常用于制作汤菜。汆法分为两种,一种是把原材料放在开水烫熟后捞出来,再把调制好的调料、鲜汤一起倒入容器中烫制而成;一种是先把水和汤煮开,再把材料放入锅中,加入调料味,不勾汁,水开后就起锅。

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4、熬

熬也就是把小型原料加入汤水和调料,用火慢慢的煮到熟为止,豆类、豆制品、动物类食物以及蔬菜和米类等都可以通过此方法来烹调,把其切成块状、丝状、条状或片状,易于熟透入味。操作起来非常简单,又能保留其中的营养成分,几乎不会增加食物热量。

5、炖

炖就是在锅中加入水,放入原材料,大火烧开之后再更改为小火,一直加热到原料酥和汤汁醇厚为止,适合糖尿病患者的有清炖母鸡或牛肉。

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6、拌

拌也就是把调料调制原料成菜,把生料和熟料切成小块、线状或条状等,然后再加入各种调料,如香油、食醋、酱油或蚝油等,适合糖尿病患者的有凉拌黄瓜粉皮等。

7、炒

用大火翻炒的方式来烹调食物,几乎所有的食物都适合这种烹调方式。把原材料切成片状、丝状、条状和块状,利用原料快速成熟,不过炒的时候应少放油。

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家医君寄语

以上几种烹调方式所有的油少,又或是不加入油,能让食物味道变得更加鲜美,适合所有的糖尿病患者;但不能通过爆炒、红烧或油炸以及油煎的方式烹调,也不能采取拔丝、糖醋和盐淹的方式,以免摄入太多热量而导致血糖突然飙升。

有时候血糖波动较大,易出现心脑血管疾病,因为受到天气刺激后,血管易痉挛,血流量有所减少,易造成血液循环障碍,从而导致微血管和大血管受损,因此应定期监测血糖,能大致了解血糖状况,根据检测结果调整好治疗方案。另外,保持适度运动,积极控制体重。


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